中国消费者报北京讯（蒋玲 记者董芳忠）近日 ，双记录北京市石景山区市场监管局组织辖区方圆六合市场内40余户食品经营者
，北京集中开展食品经营环节进货查验记录和销售记录（以下简称“双记录”）工作规范专题培训，石景山开并现场组织食品安全管理人员考试 ，展食作规进一步强化食品经营者主体责任
，品安规范市场经营行为。全工

本次培训聚焦《北京市食品经营环节进货查验记录和销售记录规范》的范培核心要求
，重点围绕“双记录”制度的双记录法律依据、重要意义、北京具体操作规范及常见问题进行了详细解读
。石景山开市场监管部门工作人员通过案例分析 、展食作规图文演示等方式 ，品安深入浅出地讲解了如何规范索取并留存供货者资质证明、全工产品合格证明
、范培进货票据，双记录以及如何真实 、准确、完整地记录食品的名称、规格、数量、生产日期
、保质期 、进货日期等关键信息，确保食品来源可溯
、风险可控
。培训指出，建立健全“双记录”台账是履行食品安全主体责任的关键环节，是防范食品安全风险、保障消费者权益的重要基础
。

培训结束后 ，市场监管部门工作人员组织参训经营者的食品安全管理人员进行了闭卷考试。考试内容围绕培训要点，检验食品安全管理人员对“双记录”制度要求、操作规范及法律责任的理解与掌握程度
，考试结果将作为评估经营者落实主体责任情况的重要参考
。

石景山区市场监管局相关负责人表示 ，通过此次培训 、考核，有效提升了市场商户对“双记录”工作的重视程度和规范操作能力，为构建更加规范 、安全、有序的市场经营环境奠定了良好基础 ，该局将持续加强日常检查与指导，督促食品经营者将“双记录”要求落到实处，切实守护人民群众舌尖上的安全。